Como la receta anterior, esta la vi aquí. Los blogs serbios tienen ofertas estupendas y tentadoras, y probablemente pasaré por allí en busca de ideas muchas más veces. Sabes, me encantan las cosas pastosas. Y mi oferta de hoy no es una excepción. Aparece allí con el nombre Drpanici, pero a mí una B en esta palabra me parece más adecuada para el sonido búlgaro. No son idiotas, porque no son idiotas (si de ahí viene el nombre… ), tal vez se parezcan más a Tochenitsi :R. Diré nuevamente que no estoy convencido de cuán correctamente traduje la receta. Pero resultó ser un gran resultado, así que incluso si cometí un error en alguna parte, no fue fatal.
Productos:
unos 500 g de harina
1 huevo
10 g de levadura fresca
1-2 cucharadas sal
300 ml de agua
50 g de mantequilla derretida
200 g de mantequilla o margarina a temperatura ambiente
queso para relleno
Hacer un hueco en la harina. Allí se tritura la levadura, se añade la sal, el huevo y la mantequilla, y se añade el agua tibia. Amasar una masa suave y no pegajosa. Déjalo crecer. Está dividido en dos partes. A cada parte se le da forma de bola y se enrolla hasta formar una hogaza pequeña. Poner la mantequilla en trozos sobre uno de los panes. Se cubre con el otro y se presionan los bordes con los dedos. Déjalo reposar unos 10 minutos. Durante este tiempo, puedes cubrir las bandejas con papel de horno y desmenuzar queso para el relleno.
Cuando hayan pasado los diez minutos, la masa se extiende hasta formar una corteza grande y fina. Cortar en cuadrados. Se coloca relleno en un extremo de cada cuadrado y se dobla en forma de triángulo. Se disponen en las bandejas y se hornean en un horno calentado a 200* hasta que estén doradas.
A algunas les puse queso de oveja casero. Quedaron maravillosos.
Mis notas: Como sé cuánta masa se hace con 500 g de harina, decidí aumentar ligeramente la dosis. Agregué otros 100 ml de agua y 1 huevo pequeño. Después de poner los 200 g de aceite en esta dosis, resultó ser más que suficiente. Cuando formé una costra con la masa, empezó a salir la mantequilla. Así que para 500 g de harina probablemente será mucho. Puedes reducirlo fácilmente en unos 50 años. Se podrían haber extendido más finos, pero con la dosis en cuestión la masa no me alcanzaba 🙂
Así que no seas codicioso como yo 🙂
