La sopa de ortiga es algo que está presente con relativa frecuencia en nuestro país en primavera. Es raro que falte la receta en el blog. Hoy arreglaré este error.
Productos:
unos 250 g de ortiga
1 cebolla (o 1 manojo de cebolla verde)
1 zanahoria
1 tomate (1 cucharadita de tomates enlatados)
1 cucharadita fideos (preferiblemente gruesos)
3 cucharadas aceite
perejil, ajedrea, pimienta negra
sal
perejil
70 ml de leche fresca
La ortiga se limpia y se lava. Se pica finamente y se escalda con agua caliente. Se pone a hervir la cebolla y la zanahoria en unos 1.250 litros de agua durante unos 10 minutos. Agrega la ortiga. Cuando la sopa vuelva a hervir, añadir el aceite, la ajedrea, la sal y un poco de pimienta negra. Hervir hasta que los productos estén suaves. Agrega los tomates y cocina por otros 5 minutos. Después de eso, los fideos se ponen en la sopa hirviendo y la sopa se deja al fuego hasta que esté completamente cocida. Finalmente se añade la leche fresca, se deja hervir nuevamente la sopa. Espolvorea con cebollino (mejor fresco) y perejil.
