estos y personas en las que puede confiar para cada receta que se comparte allí y sitios en los que una vez que ingresa, inmediatamente queda claro que las recetas no han sido probadas personalmente por quien las ofrece. También tengo algunos magos favoritos en la cocina. Una de ellas es Yoli. He probado muchas de sus recetas y nunca he fallado.
Productos para 6 tazas
pantano
100 g de chocolate amargo
75 gramos de mantequilla
3 huevos
50 gramos de azúcar
50 gramos de harina
1/4 cucharadita. Levadura en polvo
coñac para almíbar, diluido 1/1 con agua
relleno
400 g de albaricoques
200 gramos de azúcar
1 cucharadita de jugo de limón
1 cubo grande de crema agria
100 g de azúcar glass
1 vainilla
vidriado
100 g de nata líquida
100 g de chocolate amargo
20 gramos de mantequilla
Derretir el chocolate y la mantequilla al baño maría y dejar enfriar. Agrega las yemas de huevo y mezcla. Batir las claras a punto de nieve. Vierte en ellos el azúcar y bate hasta que se disuelva. A la mezcla de chocolate se añaden las claras y la harina tamizada mezclada con la levadura en polvo, alternando. Forrar una bandeja rectangular (del horno) con papel de horno. Se vierte la masa y se alisa. Hornea los malvaviscos en un horno precalentado a 170*. Una vez que se haya enfriado, córtalo en 12 círculos con los vasos en los que colocarás el postre.
Los albaricoques se limpian y cortan en trozos. Junto con el azúcar, se hierven hasta obtener una mermelada. Hacia el final de la cocción, vierte el jugo de limón. Deja que la mermelada se enfríe.
Mezclar la crema agria con el azúcar y la vainilla con un batidor.
En el fondo de los vasos, coloque un bizcocho redondo. Se prepara en almíbar con coñac diluido en agua.
Pon una capa de albaricoques y una segunda capa encima. Vuelve a estar almibarado. La crema agria se coloca sobre la segunda corteza. Alise con un cuchillo mojado y vierta la ganache tibia encima. Dejar enfriar.
Puedes preparar el postre con mermelada de albaricoque ya preparada. Simplemente caliéntalo un poco y agrega un poco de agua para que quede suave y brillante.
Para la versión de pastel, dupliqué los ingredientes para los malvaviscos y el glaseado. Horneé un bizcocho en un molde para pasteles y lo corté en dos. Coloqué una parte en el molde para pasteles, le hice almíbar con coñac diluido y unté mermelada de albaricoque encima. Me llevó como un tarro y medio. Luego puse la segunda capa. Hice almíbar y unté abundantemente con 600 g de crema agria, batida con 200 g de azúcar glass. Alise bien y con cuidado vertí el glaseado encima. Lo enfrié en el refrigerador durante 12 horas y solo entonces abrí el molde para pasteles. Puedes decorar como desees.
