Productos:150 g de lentejas
4 calabacines
2 cebollas pequeñas
1 zanahoria
4 dientes de ajo
2 cucharadas puré de tomate
1 tomate, finamente picado
pimienta negra
una pizca de canela
sal
Hervir las lentejas, con cuidado de no hervirlas. Está tenso. Los calabacines se cortan a lo largo y se ahuecan con una cuchara. Se escaldan en agua hirviendo con sal durante uno o dos minutos aproximadamente. Se sacan y se exprimen. Aproximadamente 1/3 del interior del calabacín está finamente picado. 3-4 cucharadas. Se calienta aceite de oliva o aceite y en ellos se fríe la cebolla y la zanahoria finamente picadas. Agrega el calabacín picado y mezcla bien. Se coloca la lente. Agrega el puré, los tomates, el ajo y las especias. Cocine por otros dos o tres minutos. Los calabacines se rellenan con lentejas y se disponen en una sartén engrasada. Vierta aproximadamente 1 pulgada de agua. Si se desea se puede poner encima una ramita de romero. Se hornean en un horno calentado. Poco antes de sacarlos se colocan encima rodajas de tomate. Se fríen brevemente y se sirven espolvoreados con perejil.
