Productos:
1 1/2 cucharadita. tomates rallados o en puré, tal vez de un frasco
8-10 pimientos asados
300 gramos de queso
4 huevos
4 cucharadas aceite
3-4 dientes de ajo
1 cucharada sabroso
pimienta negra
sal
perejil
Los tomates se vierten en una cacerola y se meten al horno. Cuando hierva añadir los pimientos asados picados, los ajos, las especias y el aceite, remover y dejar la fuente en el horno hasta que hierva el agua del tomate. Triturar el queso con un tenedor y mezclar con los huevos. Vierta sobre los tomates y los pimientos y mezcle bien. Regrese al horno mientras se hornean los huevos.
El plato se sirve espolvoreado con perejil.