Ayer me encontré en casa con 700g de setas sin tener claro qué hacer con ellas. No tenía ganas de hacer ninguno de los tradicionales que preparo y estuve toda la mañana preguntándome cómo cocinarlos. Luego pensé en pastel y luego en quiche. Me lancé y creé esto
Productos:
Para la masa:
1 ½ cucharadita. harina
125 g de mantequilla congelada
¼ cucharadita Levadura en polvo
1 huevo batido
1 pizca de sal
Para el granizado:
700 gramos de champiñones
1 cebolla grande
3 huevos
1 cucharadita crema liquida
½ cucharadita emmental o queso rallado
sal
pimienta negra
Tamizar la harina en un bol y mezclar con el polvo para hornear y la sal. Se ralla la mantequilla sobre la harina, se añade el huevo y se amasa la masa. Estirar con un poco de harina hasta formar una costra y colocar en la bandeja para horno engrasada, cubriendo también los lados. Dejar en la nevera durante 30 minutos. Durante este tiempo, se pica finamente la cebolla y se cortan los champiñones en rodajas. En 3-4 cucharadas. sofreír la cebolla en aceite de oliva hasta que esté dorada. Agrega los champiñones y cocina hasta que estén tiernos y el agua se haya evaporado por completo. Sazone con sal y pimienta al gusto. Se dejan enfriar. Se vierten los champiñones sobre la masa. Batir ligeramente los huevos y añadir la nata y el emmental. Esta mezcla se vierte sobre los champiñones y se hornea la quiche en un horno calentado a 180° durante unos 30 minutos, hasta que esté bien enrojecida.
