Aunque el invierno aún no ha llegado oficialmente, decidí llamar a esta sopa invierno porque es muy apropiada para el clima frío y sombrío (¿no es así ahora?).
En realidad, mi idea era hacer lo viejo y bueno. cúrcuma sopa, pero acababa de regresar del mercado con una bolsa llena de verduras y decidí hacer algo nuevo, parecido a la sopa de cúrcuma, pero más rico. Las sopas con jugo de repollo saben muy bien. La sopa de repollo les da un toque picante generoso y son muy reconfortantes cuando hace frío. He publicado varias recetas para este tipo de sopas, siendo mis favoritas la curcumina y sopa de chucrutque está en una versión magra, pero que, sin embargo, tiene un sabor simplemente único.
Así que te aconsejo que la aproveches al máximo mientras tengas sopa de repollo disponible.
Productos:
500 gramos de cerdo
1 cebolla
1 zanahoria
1 pimiento rojo (si lo tienes, o seco)
50 g de apio (cabeza)
150 gramos de champiñones
200 gramos de patatas
1k. arroz
1 cucharadita pimiento rojo
pimienta negra
sabroso
jojen
sal
1,8 litros de agua
unos 500 ml de caldo de col (o al gusto)
para el desarrollo:
1 cucharada cubierto con harina
6 cucharadas yogur
1 yema de huevo
Picar finamente la cebolla, la zanahoria, el apio, el pimiento, las patatas y los champiñones. La carne también se corta en cubos pequeños.
Para empezar esta sopa con jugo de cerdo y repollo, tomé prestada la receta de la sopa de cúrcuma. Es decir. Puse a hervir el agua con la mitad de la cebolla en la olla, y en una sartén frí la carne y agregué el resto de la cebolla hasta que se ablandó bien. Se añade pimiento rojo a la carne y se vierte todo en el agua hirviendo. Agrega las zanahorias, el pimiento, el apio y los champiñones. Sal muy ligeramente y deja hervir a fuego lento hasta que la carne esté bien blanda. Agrega las patatas cortadas en cubos pequeños y el arroz lavado. La cocción continúa a fuego lento hasta que todos los productos estén bien cocidos. Vierte el caldo de col, con cuidado porque puede quedar muy salado. Primero vierte unos 300 ml, espera a que la sopa hierva durante 2-3 minutos y prueba. Si no está lo suficientemente salado y ácido, agregue el jugo de repollo hervido. Se agregan especias – al gusto. Puse aproximadamente 1 cucharada. ajedrea y rábano picante, y pimienta negra a ojo 🙂
La sopa hierve otros cinco minutos.
Durante este tiempo se prepara el caldo disolviendo la harina en un poco de agua hasta hacer una pasta espesa, se añade el yogur y la yema y se remueve con un alambre. Luego se cuece la sopa echando un poco del caldo caliente en el bol. con el caldo y revuelva bien hasta que las temperaturas se igualen y todo se devuelva a la olla y la sopa se vuelva a poner al fuego, lo suficiente para que hierva por un minuto.
Finalmente, si lo desea, espolvoree con pimiento rojo picante (chile).
Para preparar esta sopa de invierno utilicé el nuevo arroz Extra de Krina, que me invitaron a probar. El resultado es maravilloso y felizmente se adaptará a mi cocina, así como a los demás productos Krina que uso.
También probé el arroz en leche con arroz y definitivamente estoy satisfecho. No hay drama con el arroz Krina Extra.
