Hago estos panqueques cuando la gente quiere panqueques rápidos en casa y no hay leche en el refrigerador.
Productos:
3 huevos
unos 350 ml de agua
20 cucharadas harina
1 vainilla
1 cucharadita azúcar
1 pizca de sal
mantequilla para untar los panqueques
rellenando como se desee
Batir los huevos con un alambre. Agrega el resto de productos. Se agrega agua con cuidado, evaluando el grosor de la masa; debe quedar como una masa. A veces queda un poco y otras veces tengo que rellenarlo. Se calienta una sartén y se unta con un trozo de mantequilla o unas gotas de aceite. Se vierte un cucharón de la mezcla y se hornea por ambos lados. Cuando se retira, el panqueque terminado se unta con mantequilla. El relleno es opcional: dulce o salado.
Cuando preparo las tortitas con relleno dulce, le agrego vainilla a la masa, y cuando estén saladas la omito.
