Fuente: Pepi
Productos:
2 berenjenas medianas
200 gramos. queso
4 tomates
1 cabeza de ajo
tomillo o perejil
100ml. aceite
un poco de queso amarillo
Cortar las berenjenas en rodajas a lo largo, NO CORTAR HASTA EL EXTREMO, dejar una parte entera de aproximadamente 1 cm. Remójalos en agua salada durante aproximadamente una hora. Se sacan del agua y se lavan. En cada corte se disponen un trozo de queso, un diente de ajo y un trozo de tomate, y se tuerce ligeramente la propia berenjena. Se espolvorea con tomillo / se puede sin él, pero da un aroma agradable /. Vierta el aceite y 100 ml. agua. Hornee en una sartén con tapa o papel de aluminio durante aproximadamente 1 hora. a 200*. Finalmente, espolvorea con queso rallado y hornea por unos 10 minutos.
