Tengo varias recetas de sopa de espinacas, pero no tenía receta de sopa de espinacas con leche fresca. Decidí probar una nueva opción para mí, con la que, sinceramente, estoy muy contento. He logrado un gran éxito. Mi hija decidió probar la sopa de espinacas por primera vez. Como no podía encontrar espinacas frescas, estaba decidido a prepararlas. sopa de espinacas, tuve que usar espinacas congeladas. Que es muy fácil y cómodo. j No te lavarás durante tres horas, no cortarás por otra, etc. Lo pones directamente en la olla y listo. Es un gran alivio. Bueno, cuando esté fresco, no lo reemplazaré de todos modos. 😉
200 g de espinacas congeladas
3 cucharadas Aceite o aceite de oliva (también puedes mezclar mantequilla de vaca y aceite)
6 cucharadas tomates de frasco o tomates rallados
1 ½ cucharadita. leche fresca
4 cucharadas jugo de limón recién exprimido
1 cucharadita pimiento rojo
jojen devesil
perejil fresco
si lo desea – 4-5 hojas de menta fresca
Vierta la cebolla finamente picada y la zanahoria picada en la grasa calentada en una cacerola adecuada. Agrega 1 cucharada. agua y guisar con un poco de sal hasta que estén tiernos. Agrega el pimiento rojo y revuelve. Vierta 1,5 litros de agua caliente. Hervir durante 10 minutos a fuego lento. Luego agrega las espinacas (yo no las descongelo antes). Deja que hierva y vierte el arroz. Se revuelve. Agregue sal, si es necesario, ajedrea y rábano picante al gusto.
Cuando el arroz esté listo, agrega los tomates. Déjalo hervir durante otros 5-6 minutos. Se condimenta con pimienta negra, devesil y un poco más de jojen al gusto. Vierta la leche fresca y espere a que hierva la sopa.
Aléjate del fuego.
Mezclar el huevo con el almidón y el jugo de limón en un bol grande. Mezclar bien con alambre.
La sopa se prepara cogiendo un poco con un cucharón y vertiéndola en chorro fino sobre el huevo, mezclando muy bien. Así se va añadiendo de la sopa al huevo hasta llenar el bol. Todo vuelve a la olla. Remueve y regresa al fuego hasta que hierva. No te preocupes, no se cruzará.
Desde hace unos 3 años hago esta construcción o una similar y ha tenido mucho éxito.
Retire la sopa del fuego y déjela reposar, descubierta, durante al menos 10 minutos. Luego se espolvorea con menta y perejil finamente picados.
Al servir puedes agregarleel resto de la sopa, una cucharada de crema agria y/o queso desmenuzado.
