Estos Espaguetis con Salsa Cremosa de Tomate surgieron después de que mi hija me enviara un video sobre cómo hacer espaguetis. Bueno, la receta que preparé no tiene casi nada en común con la original (excepto la base de la salsa), pero aun así me dio una idea. No puedo dar enlace al vídeo porque no uso Instagram y es de ahí.
El filete de pollo queda muy rico y lo puedes preparar sin los espaguetis, como lo han comido algunos en nuestro país.
Quizás la receta que escribiré no sea muy corta, pero por otro lado la preparación no será nada complicada ni llevará mucho tiempo.
Escribo con la advertencia de que la salsa resultó ser suficiente para 2/3 del paquete de espaguetis. Para medio paquete servirá, pero para el entero me parece poco.
Productos:
2/3 paquete de espaguetis
para la salsa:
4-5 dientes de ajo
2 cucharadas puré de tomate
1/2 cucharadita pimienta de cayena (está picante, si no te gusta picante déjala fuera o redúcela)
200 ml de nata líquida para cocinar
1/2 cucharadita parmesano rallado
2 cucharadas aceite
1 cucharada mantequilla de vaca
sal
perejil fresco
para el pollo:
2 pechugas de pollo (un filete mariposa)
aproximadamente 1/2 cucharadita. harina
sal
pimienta negra
1 cucharadita cúrcuma
2-3 pizcas de orégano
4 huevos
pan rallado
El primer paso de la receta es preparar los espaguetis. Se hierven según las instrucciones del paquete.
A continuación, se hacen los preparativos para el pollo.
Los filetes de pollo se cortan en filetes de unos 7-8 mm de grosor. Están salados.
La harina se mezcla con pimienta negra, cúrcuma y orégano en un plato.
El pan rallado se vierte en otro plato.
Se baten dos de los huevos y se colocan en un recipiente adecuado en el que se pueden mojar los filetes.
Cada filete se enrolla en harina, se derrite bien en huevos y se enrolla en pan rallado. Se disponen todos los filetes en un plato grande o una sartén adecuada, se cubren con film transparente y se meten en el frigorífico durante 20 minutos (o hasta que estén listos).
Una vez cocidos los espaguetis, viértelos en un colador para que escurran, reservando el agua en la que se cocinaron.
Luego viene la preparación de la salsa.
Para ello, se pica finamente el ajo y se fríe durante no más de un minuto en aceite caliente y mantequilla. Agregue puré de tomate y pimienta de cayena. Se mezcla muy bien. Se vierte la nata. Se revuelve. Agrega el parmesano. Probar de sal y sal si es necesario. En la salsa así preparada se vierten 2-3 cucharones del agua de los espaguetis, que reservamos arriba. Revuelve y vierte los espaguetis cocidos en la salsa. Mézclalos con la salsa y, si es necesario, añade un poco más de agua de la cocción de los espaguetis. Los espaguetis deben quedar jugosos, no secos, porque entonces la salsa se endurecerá. Espolvorea con perejil finamente picado.
Y finalmente, se sacan los filetes de pollo del frigorífico. Batir los dos huevos restantes.
Calentar aceite para freír la carne.
Sumergir cada filete en los huevos batidos y freír hasta que estén dorados en la grasa caliente.
Los espaguetis se sirven en un plato adecuado y sobre él se disponen trozos de carne en rodajas.
