Cocinar lentejas con costillas ahumadas no es nada difícil y el resultado es un plato sabroso y nutritivo. Me gusta combinar las lentejas con cualquier cosa: con carne, patatas, champiñones, berenjenas, calabacines e incluso arroz. Cuando entré a la tienda y vi unas tentadoras costillas ahumadas, inmediatamente supe lo que quería cocinar. Sólo me los imaginé con una lente. Aunque podría haberlos puesto sobre frijoles o guisantes, igual quedarían bien. Sin embargo, esta vez era la combinación que ansiaba.
El plato es muy fácil de preparar y relativamente rápido. ¿Cuánto se necesita para hervir una lenteja? Nada funciona.
Productos:
unos 500 g de costillas de cerdo ahumadas
300 g de lentejas
1 cebolla
1 zanahoria
1 trozo de apio
1/2 cucharadita tomates cortados en cubitos o en frasco
5-6 dientes de ajo
1 cucharadita pimiento rojo
pimienta negra
sabroso
jojen
sal
Limpiar y lavar bien las lentejas. Es bueno dejarlo en remojo durante unas 8 horas, pero se puede omitir.
Las costillas se cortan en trozos, entre los nudillos.
Se cortan las cebollas, las zanahorias y el apio. El ajo también se pica finamente.
En 5 cucharadas. Se vierten cebolla picada, zanahoria y apio en aceite caliente. Agrega 1 cucharada. agua y cocine a fuego lento hasta que esté suave. Añade el pimiento rojo y vierte 1,2 litros de agua. Vierta las lentejas lavadas, agregue las costillas picadas. Dejamos hervir hasta que las lentejas estén bien cocidas. El plato no debe quedar fino, pero aún así (si el agua hierve, verter un poco más) para que quede como máximo 1 dedo de líquido por encima de las lentejas.
Cuando las lentejas estén listas, se retiran las costillas y se deshuesan.
Vierte los tomates en las lentejas junto con el ajo.
Corta la carne en cubos pequeños y regresa a la olla. (Dejé 2 trozos con un hueso para la foto). Agrega las especias.
El plato se cocina por otros 7-8 minutos.
Opcionalmente, si queda demasiado líquido, puedes espesar con 1 cucharada. harina. No lo necesitaba.
Espolvorea con perejil fresco.
¡Disfrútala!
