Hoy os ofrezco una receta de cheesecake de dulce de leche o cheesecake de caramelo.
Esta es una receta de tarta de queso sin horno, muy rápida y fácil de hacer. La tarta de queso se ha convertido últimamente en uno de los postres favoritos en nuestro país, y hay una razón. Puedes prepararlo de diferentes maneras, con diferentes productos en diferentes proporciones y seguirá estando delicioso. Ya sea una tarta de queso con caramelo, con cobertura de frutas o con chocolate, tú eliges. Pero estoy segura que apuestes por lo que apuestes obtendrás un resultado delicioso. Incluso si eliges una versión salada 🙂
Originalmente, mi idea era completamente diferente y se suponía que era una tarta de queso con plátano y caramelo, pero mi proveedor de plátanos se quedó sin ella y no me la trajo a altas horas de la noche, y tenía tantas ganas de hacer tarta de queso que rápidamente me resigné. a la falta de plátanos e improvisó de esa manera. La diferencia de la receta es que hay una fina capa de chocolate crujiente entre las dos capas de nata, lo que encaja perfectamente con esta combinación.
Productos:
(para un pastel con un diámetro de 20 cm)
250 g de galletas de cacao (Mi ciudad natal)
100 g de mantequilla de vaca
250 g de queso crema
400 g de crema agria
100 ml de nata líquida
100 g de chocolate amargo
8-10 cucharadas. azúcar (varía según tu gusto)
2 vainillas
10 g de gelatina Dr. Jotker
200 g de dulce de leche
50 g de mantequilla de vaca a temperatura ambiente
Las galletas se muelen o trituran finamente. Se les agrega mantequilla derretida y se mezcla todo muy bien. Extiende esta mezcla en el fondo del molde presionando muy bien. Se deja en el frigorífico.
La gelatina se disuelve en 50 ml de agua fría y se deja hinchar.
Batir el queso crema con el azúcar. Batir la crema espesa hasta obtener picos rígidos. Agrega el queso crema. Agrega la crema agria y la vainilla y mezcla con una cuchara.
Derretir la gelatina al baño maría, con cuidado de no sobrecalentarla. Vierta en la mezcla anterior y mezcle bien.
Vierte la mitad de la mezcla sobre la base enfriada y refrigera nuevamente por un rato.
Durante este tiempo, el chocolate se derrite al baño maría. Se saca el bizcocho del frigorífico y se vierte sobre el chocolate en una capa muy fina y uniforme. Se deja endurecer muy poco tiempo y se vierte el resto de la nata. Vuelva a meterlo en el frigorífico para que cuaje durante unas 3 horas.
Se mezcla la leche caramelizada con la mantequilla de vaca blanda y se mezcla muy bien hasta que quede homogéneo. Se vierte la tarta de queso con esta mezcla y se vuelve a meter en el frigorífico hasta que endurezca bien.
Me tomó mucho tiempo escribir, les aseguro que me llevó unos 30 minutos hacer desde triturar las galletas hasta verter la mezcla en el molde y dejar enfriar antes de verter.
