Este delicioso puré de pollo huele a mi infancia. ¿Y quizás el tuyo también?
La abuela la hacía hermosa y yo la quería mucho cuando era niña y todavía la quiero. A menudo quedaban restos de carne de plumas cocidas y rápidamente se convertía en delicias como esta. Si te sobra carne sin caldo, igualmente puedes hacer el puré incluso solo con agua o añadir una pastilla de caldo, pero te recomiendo seguir la receta que te describimos a continuación.
Yo usé carne cocida de gallina doméstica, pero también se puede preparar con pollo comprado en la tienda.
Productos:
1 pollo (pollo, gallina y gallo domésticos)
1 cebolla
1 zanahoria
1 pimiento
10 granos de pimienta negra
sal
6 cucharadas aceite
6 cucharadas harina
1 cucharadita pimiento rojo
perejil
Hervir el pollo entero en suficiente agua para cubrirlo. Cuando hierva, quitar la espuma y añadir la cebolla, el pimiento y la zanahoria finamente picados. Sal y agrega pimienta negra. Hervir hasta que la carne esté completamente cocida.
Retira el pollo, déjalo enfriar y separa su carne blanca. También le pongo la carne de las piernas… gula 
Se coloca la carne en un mortero y se machaca bien para que se separe bien.
Se calienta el aceite y se vierte en él la harina. Se revuelve en el fuego hasta que adquiere un color ligeramente rosado. Agrega el pimiento rojo. Luego vierte tres cucharones de caldo CALIENTE y revuelve bien hasta que la mezcla absorba bien el líquido. Agrega tres cazos más de caldo y déjalo hervir, revolviendo constantemente, hasta que espese, unos 10 minutos para mí. Luego se vierte la carne picada. Revuelva y cocine hasta que comience a separarse de los lados de la olla (como masa cocida al vapor). Luego se añade un poco más de caldo hasta alcanzar el espesor que se desee. Retirar del fuego y espolvorear con perejil fresco.
Así hice la papilla. Ahora unas cuantas aclaraciones.
* Yo elegí agregar cebolla, pimiento morrón y zanahoria al cocinar el pollo porque las verduras enriquecen mucho más el caldo. Pero si no te gusta así, no dudes en omitirlos.
*También puedes hacer papilla si te sobra pollo y no sabes qué hacer con él. Bueno, entonces probablemente no tendrás un caldo sabroso, pero funcionaría con agua.
* Opcionalmente, al final puedes agregar ajo machacado al gusto.
Bueno, eso es todo. Danos los platos y comamos rico 🙂
