Cuando vi aquí la receta de este pan giratorio con queso, inmediatamente decidí que iba a hacerlo y no lo dudé en absoluto. Y me imaginé que lo hornearía en la sartén de hierro fundido, aunque sea pequeño. Así conseguí dos bollos de queso. Uno es muy grande, el otro es pequeño 🙂
Antes de escribir la receta de la tarta de queso macedonia rotativa, haré algunas aclaraciones. Primero debes saber que hay una cantidad muy grande de masa. Agrega casi un kilogramo entero de harina. Es difícil recoger tal cantidad en una bandeja normal, por lo que necesitarás una grande. Unos 40 cm de diámetro. No tenía un molde de este tipo, pero como puse un poco de masa en el molde, en mi molde de 32 cm cabía el resto de la masa.
Como primer intento, quería preparar la receta original para saber exactamente cómo queda, y por eso no reduje los productos de masa. Pero la próxima vez lo sabré y pondré 300 ml de agua, solo 1 clara de huevo y 50 ml de aceite. El otro punto que quiero aclarar está relacionado con la gran cantidad de aceite que se coloca en el fondo de la sartén. no te lo pierdas. Puedes reducirlo a 100 ml como máximo, pero en ningún caso te lo saltes, porque el bizcocho no será lo que es sin él. Penetra en su interior y lo hace muy mantecoso y delicioso, y la corteza inferior se vuelve única. Se parece un poco a una monada, pero no exactamente 🙂
Productos:
aproximadamente 1 kg de harina
400 ml de agua tibia
1 cubo de levadura fresca
2 claras de huevo
1 huevo entero
2 cucharaditas azúcar
1 cucharada sal
80 ml de aceite
Otros 150 ml de aceite, que se vierten en el fondo de la sartén.
300 gramos de queso
2 yemas de huevo para untar
semillas de sésamo para espolvorear
100 g de mantequilla de vaca
Disolver la levadura con el azúcar en 200 ml de agua tibia. Agregue 3-4 cucharadas. harina y dejar reposar hasta que esté bien leudado. Mezclar los 200 ml restantes con la sal, el aceite, las claras y el huevo en un bol grande. Agrega la levadura espumosa a esta mezcla. Agrega poco a poco la harina poco a poco hasta que se mezcle una buena masa no pegajosa. Usé un poco menos de un kilo de harina.
Se cubre la masa con un paño limpio y se deja reposar en un lugar cálido.
Luego, con cuidado sin interferir y amasando demasiado, dividirlo en 8 partes iguales. Cada parte tiene la forma de una mecha de aproximadamente 1 dedo de grosor.
Como se estaban haciendo bastante largos, los hice uno a la vez: hago una mecha, la enrollo en la bandeja, luego la siguiente y así hasta el final.
Se vierte el aceite en la sartén, esos 150 ml. Como dije anteriormente, hice 2 barras de masa. Vertí 30 ml de aceite en la sartén de hierro fundido, que mide 26 cm, y vertí el resto en la sartén grande. Se coloca un poco de queso en medio del molde y se comienza a envolver la primera mecha con el queso para que el queso quede entre la masa.
Así se enrollan todas las mechas con toda la cantidad de queso.
Después de eso, se unta el bizcocho con las yemas de huevo batidas con un poco de agua, se espolvorea con semillas de sésamo (también puedes usar otras semillas), se ponen encima los trozos de mantequilla y se hornea en un horno calentado a 180 grados hasta que esté cocido.
