¿Te gusta la sopa de espinacas? Por favor no respondas negativamente si no has probado esta receta. He hecho varios tipos de sopas de espinacas, ¡pero ésta resultó ser la mejor! Al menos para mi gusto, es preciosa. Últimamente me apetece algo verde. Y la ortiga todavía no parece mucha (mañana voy a explorar). Entonces apuesto por las espinacas. Está bastante disponible en el mercado ahora mismo y cualquiera puede conseguirlo fácil y rápidamente y a buen precio. Las opciones para su preparación son realmente muchas, desde sopa de espinacas, pasando por albóndigas de espinacas, pastel, arroz con espinacas, hasta… pollo con arroz y espinacas o cordero con espinacas, y mucho más 🙂
Productos:
300 g de espinacas frescas
1 cebolla pequeña
1 zanahoria
3 cucharadas aceite
2 patatas pequeñas
1 cucharadita fideos (no enteros)
1 cucharadita tomates enlatados o tomate fresco rallado
1 1/2 cucharada. harina
1 cucharadita pimiento rojo
jojen
pimienta negra
sal
1 huevo
3 cucharadas zumo de limón
1 cucharadita almidón natural
Las espinacas se limpian y lavan muy bien.
Se cortan la cebolla y la zanahoria y se cuecen en la grasa caliente. Añadir la harina y el pimiento rojo, mezclar bien y verter agua – aproximadamente 1,5 l. Añadir las espinacas y dejar hervir. Durante este tiempo, pela las patatas y córtalas finamente. Se añaden a la sopa hirviendo. Cocine hasta que las patatas estén ligeramente blandas y agregue los fideos. Deja que hierva hasta que las patatas y los fideos estén bien cocidos y añade los tomates y las especias. Hervir otros cinco minutos y retirar del fuego.
Dejar enfriar y cuajar unos 10 minutos. Para la cobertura, combine el huevo, el jugo de limón y el almidón y mezcle muy bien con un batidor de varillas en un tazón grande. Vierte un poco de la sopa en la mezcla, removiendo bien (4-5 cucharones son suficientes) y regresa toda la mezcla a la olla. Se mezcla y se deja unos 15 minutos sin tapa, para no traspasar la construcción.
