Productos:
aproximadamente 1 kg de carne de cerdo, por ejemplo, una paleta
200 gramos de champiñones
150 ml de vino tinto
condimentos para carne, los que usas y te gustan
2 cucharadas vinagre balsámico
5 cucharadas salsa de soja
5 cucharadas aceite
6 cucharadas mantequilla de vaca
200 g de queso para espolvorear
La carne de cerdo se corta en rodajas pequeñas, de aproximadamente 1 cm de grosor y un poco más. Sazone generosamente con condimento para carne, agregue vinagre balsámico, aceite y salsa de soja. Dejar al menos una hora en el frigorífico. Luego se calienta una sartén seca y se coloca la carne en ella, lo suficiente para sellar. Disponer en una bandeja de cerámica o yen, superponiendo las piezas. Después de eso, se vierte el vino en la sartén, al igual que el jugo y las especias que sobran de la carne. Ponlo al fuego un rato, déjalo hervir durante 15-20 segundos y viértelo sobre la carne. En la misma sartén poner 3 cucharadas. aceite. Cuando se derrite, se cuecen en él los champiñones lavados y cortados en rodajas hasta que queden sólo en grasa. Distribuir sobre la carne. El resto del aceite se pone en trocitos pequeños sobre las setas y se pone todo a hornear a 180*. Cuando esté listo, espolvorea con queso rallado y regresa al horno solo para derretir el queso.
Eso es todo. Es sencillo, pero la carne queda increíblemente tierna y sabrosa.
