Hice este delicioso pastel después de ver las increíbles fotos de Nellie sobre la maravillosa receta de Tanita. Lo hizo con ciruelas pasas, pero el pastel de queso crema Se puede hacer con diferentes frutas. Comí nectarinas y esto es lo que me pasó 🙂
Productos:
para la masa:
3 huevos
135 g de mantequilla blanda
3/4 cucharadita azúcar
1 cucharadita canela
200 gramos de harina
1 cucharadita rebosante. Levadura en polvo
para la mezcla de crema:
1 huevo
220 gramos. queso crema o requesón sin sal (yo usé queso crema mezclado con un poco de mascarpone)
vainilla
3 cucharadas azúcar en polvo
300 – 400 g de nectarinas cortadas en trozos
En un bol batir el queso, el huevo, la vainilla y el azúcar glass. En otro bol batir la mantequilla con el azúcar. Agrega los huevos uno a uno, la canela y la harina mezclada con la levadura. Se rompe.
Se forra una forma adecuada (con un diámetro de 23 cm) con papel de horno. Amasar ligeramente y verter la mitad de la masa. Vierta 2/3 del queso crema encima. Coloca la mitad de la fruta. Luego, vierte el resto del queso crema y el resto de la masa en montones desordenados. Acomoda el resto de las frutas.
La masa con queso crema y nectarinas Hornee en un horno calentado a 180 grados. Se comprueba que esté listo con un pincho de madera o un palillo de dientes. Dejar enfriar y espolvorear con azúcar glass.
