No escribiré por qué el trigo sarraceno es útil y debería estar presente con más frecuencia en nuestro menú, porque hay suficiente información en Internet.
Sólo voy a escribir la receta de estas deliciosas albóndigas de trigo sarraceno y patata al horno que son magras o veganas.
Productos:
1 cucharadita alforfón
500 gramos de patatas
4 cucharadas puré de tomate
5 cucharadas cubierto con harina
3 cucharadas aceite
1 cucharadita pimiento rojo
1 cucharadita orégano
1 cucharadita sabroso
pimienta negra
ajo en polvo – al gusto, se puede omitir
sal
El trigo sarraceno se coloca en un colador y se lava muy bien con agua corriente. Hervir bien con una pizca de sal, luego volver a verterlo en un colador y volver a lavarlo bien para que no quede amargo.
Se deja en un colador para que escurra bien el agua.
Las patatas se pelan y se rallan. Se mezclan con trigo sarraceno y todos los demás productos. Todo se estropea muy bien. La mezcla no queda muy espesa, pero permite formar albóndigas con las manos engrasadas. Si tu mezcla aún está fina y es difícil darle forma, puedes agregar pan rallado o un poco más de harina. No te preocupes, en el horno las albóndigas se endurecen y no se deshacen.
La bandeja en la que se hornearán las albóndigas de trigo sarraceno y patata se cubre con papel de horno, ligeramente engrasado con aceite. A las albóndigas se les da forma y se disponen en la sartén. Se pueden espolvorear ligeramente con un poco de aceite por encima. Hornee en un horno calentado a 180 grados hasta que esté cocido.
