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| Zlatibor pita con corteza Familia |
Pastel Como si dijera pastelpara todos está más o menos claro de qué se trata. Bases (ya sean preparadas o caseras), queso, huevos… estos son los alimentos básicos. Pero hay tantas y variadas formas de preparar uno supuestamente sencillo pastelque cada vez que decido hacerlo me empiezo a preguntar qué receta es y con la preparación de cada una posterior, me empiezo a preguntar cuál es la más rica… Y la más rica suele resultar ser la. último preparado.
Así sucedió esta vez. Decidí hacer pita Zlatibor, que hace algún tiempo danny nos mostró apostando por los ladridos de Edirne. Pues realmente resultó una tarta maravillosa, y si aún no has probado esta receta te recomiendo que no te demores.
Muuuuuy… voy a entrar a corregir la receta porque con la base Familia obtuve un resultado mucho mejor. Con ellos pude preparar una vita banita muy rica, en la que Snezhi me ayudó mucho.
También ajusto los ingredientes del relleno, ya que la tarta hecha así quedó mejor.
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| Zlatibor pita con corteza Familia |
Productos:
1 paquete de masas para tarta Familia (15 uds.)
o 1 paquete de pieles de Odrin (había 8 piezas dentro)
Para difundir:
2 claras de huevo
150 ml de aceite
150 g de yogur
100 g de crema agria
1 cucharadita de 200 ml de harina
10 g de levadura en polvo
Para el relleno:
2 yemas de huevo
500 gramos de queso
100 g de crema agria
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| Zlatibor pita con costras de Edirne |
La mezcla para untar se prepara batiendo las claras con un alambre y añadiéndoles el resto de productos. Mezclar bien hasta obtener una mezcla homogénea.
Se tritura el queso y se le añaden las yemas y la nata. Mezclar bien.
Si usa cortezas de Edirne, siga esta receta:
Tome una cáscara, extiéndala bien con la primera mezcla para untar, aproximadamente 6 cucharadas. Se coloca una segunda corteza encima. Aunque dice cubrir con la segunda mezcla, yo unté un poco de la primera (unas 2 cucharadas) y luego le puse 1/4 del queso. Enróllalo y colócalo en una bandeja forrada con papel de horno o engrasada. Lo mismo se hace con el resto de costras.
Si quieres puedes poner 3 o 4 costras, poniendo queso solo en la de arriba y untando el resto con la mezcla para untar. Nos quedó perfecto con dos costras y selló el molde en el que lo horneé.
La parte superior del pastel se unta muy ligeramente con aceite y se hornea en un horno calentado a 180 grados.
Al final de la cocción lo unté con un trozo de mantequilla de vaca.
Una vez retirada la hamburguesa, se rocía con agua para ablandarla y se cubre con una toalla limpia. Dejar actuar unos 10 minutos antes de cortar.
Aquí hay otro pastel con corteza de Edirne. Esta vez está enrollado. En la primera costra de la mezcla blanca, en la segunda, del queso. Enrollar y envolver. Puede que se agriete, pero no es un problema. No se notará al hornear.
Si está utilizando el apellido Kori:
Tome una cáscara y extiéndala con 3-4 cucharadas. de la primera mezcla de manera uniforme y agradable en los bordes.
Encima se coloca otra costra. También se unta con la primera mezcla. Se coloca una tercera costra encima de la cual se coloca el queso.
Había 15 cáscaras en mi paquete, lo que era suficiente para 5 rollos. Los conté de antemano y dividí mi mezcla de queso en 5 partes para poner la misma cantidad en todos lados.
Se enrolla con cuidado formando un rollo apretado. Es muy probable que las pieles se mojen mucho y sea difícil enrollarlas. Por tanto, puedes disponerlos sobre el papel con el que se venden y con su ayuda podrás envolverlos.
Luego se pasan con cuidado a una bandeja forrada con papel de horno y se forma una hamburguesa retorcida.
Puedes rociar un poco de aceite por encima o, como yo, poner pequeños trozos de aceite a unos 2 cm de distancia entre sí.
La pita Zlatibor se hornea en un horno calentado a 180 grados hasta que esté cocida.
