todos ustedes saben Peppa Stoeva y sus caníbales? Si la conoces, aunque sea virtualmente, seguro sabrás que visitarla es contagioso. Una vez más, le quité este. Focaccia de Apulia con tomates y aceitunas.
Una receta muy bonita en la que utilicé harina común y harina de trigo duro de Bio tienda Espirala. Como dice Nicola: una combinación entre pizza y pogacha. Era focaccia 🙂
La receta tampoco contiene productos animales y puede ser consumida con éxito por veganos o durante el ayuno.
Productos:
300 gramos de harina
100 g de harina de trigo duro
1 patata mediana cocida o 2 más pequeñas (unos 200 g)
1/2 cubo de levadura
250 ml de agua tibia
1 cucharadita azúcar
1 cucharadita sal
6 cucharadas aceite de oliva
1 cucharadita orégano
tomates (pueden ser cherry, pero no tenía por el momento)
Aceitunas negras
sal gruesa para espolvorear
Disolver la levadura en 200 ml de agua tibia, añadir un puñado de harina y el azúcar y mezclar. Se deja reposar en un lugar cálido hasta que coja un “tapón”. Triture las patatas con los 50 ml restantes de agua, junto con 2 cucharadas. del aceite de oliva. Se trituran muy bien hasta obtener una pasta suave y brillante.
Mezclar las harinas, hacer un pozo y añadir el resto del aceite de oliva y la sal. Vierta las patatas y espume la levadura. Amasar una masa que quede bastante pegajosa. Amasar más tiempo hasta que disminuya la pegajosidad. Si todavía está demasiado pegajoso, añade un poco más de harina.
Se forma una bola con la masa, se cubre con un paño limpio y se deja reposar.
Horneé en un molde grande, con un diámetro de 35 cm, pero Pepi escribe que divide la masa y hornea en 2 moldes pequeños con un diámetro de 24 cm. Aquí puedes decidir cómo quieres hornearlos.
Se coloca la masa en una sartén engrasada y con las manos engrasadas se extiende de manera que cubra toda la sartén. Espolvorea con orégano. Disponer los tomates picados y las aceitunas. Espolvorea con sal gruesa.
Por lo general, me salteo la prueba de mis pasteles una vez que tienen forma y están en la sartén y los meto directamente en un horno frío. Enciendo el horno a 180 grados y mientras se calienta la masa sube por dentro de manera uniforme.
Hice lo mismo esta vez. Hornee hasta que esté dorado.
