Glo y Rumi son culpables. Estoy tan… hmm… Sólo voy a escribir.
En el verano del lejano año 1868 estábamos con Philip Totyu y su compañía en algún lugar de los Balcanes. Nos sentamos alrededor del fuego y los forajidos hambrientos prepararon la comida. Tomaron carne de un pollo y la cortaron en trozos. Luego se picaron finamente la cebolla, la zanahoria y el pimiento. Caminaron y trajeron champiñones en un cuenco y los cortaron. Ponen un poco de aceite en la sartén para que se derrita y meten dentro la cebolla, el pimiento y la zanahoria. Lo removieron y salió un aroma, qué te digo… Luego metieron la carne y la frieron bien. También le ponen un poco de pimiento rojo. Todos reían y bebían brandy en una jarra, que se pasaban unos a otros. Tan pronto como revolvieron la comida, sirvieron un poco de brandy. Luego metieron dentro los champiñones y los ajos y lo mezclaron muy bien. Agregaron agua hasta cubrir aproximadamente 2/3 de la mezcla, la dejaron al fuego y cantaron. Cantaron algunas canciones, bailaron, bebieron más brandy… y cuando la carne y las setas estaban casi listas para comer, metieron dentro patatas finamente picadas. Cuando las patatas estuvieron cocidas se añadieron los tomates. Hicieron tonterías y dejaron dos canciones más en el fogón. Echaron un poco de ajedrea y pimienta negra, mezclaron harina hasta formar una pasta con un poco de agua de la olla y la vertieron allí también. Lo mezclaron un poco y finalmente le echaron perejil fresco. (Honestamente, no tengo idea de dónde lo sacaron. Todavía me pregunto…)
Y mientras cantaban y bailaban, la manja estuvo lista. Philip Totyu sacó de la nada pan seco, lo partió en pedazos, lo repartió entre todos, lo pusieron en sus cuchillos y lo asaron al fuego. Tomaron la sartén con la comida y comenzaron a derretirse deliciosamente.
Oye, yo también estuve allí, había una comida caliente para mí y comí pan horneado de Philip Totyu …
Eso fue en aquellos días. Ahora bien, si quieres preparar el pollo según Hajushki, aquí tienes los productos necesarios:
unos 500 g de carne de pollo deshuesada (yo usé una pierna)
1 cebolla grande
2 zanahorias grandes
1 pimiento verde
300 gramos de champiñones
unos 400 g de patatas
10 dientes de ajo enteros, pelados
3 cucharadas puré de tomate
3 cucharadas de brandy
1 cucharadita tomates enlatados
1 cucharadita pimiento rojo
sabroso
pimienta negra
sal
Ya conoces la secuencia de cocción del plato. Bueno, no te voy a hacer cocinar con manteca de cerdo, aunque seguro que quedará muy rico, así que cocina con la manteca de cerdo normal que haces normalmente. Si no entendiste algo de mi historia equivocada, pregunta, te responderé 😀
¡Ah, sí! Y cuando compres pimiento rojo, pruébalo antes de ponerlo en tu comida. Lo hice un poco caliente hoy. Pero como los forajidos lo querían tanto…
¡Disfrútala!
