Productos:
1 kg de cerdo (mejor del cuello)
500 gramos de champiñones
4 cebollas grandes
50 ml de aceite o manteca
1 pimiento seco
pimienta negra
sal
Cortar el cerdo en trozos pequeños. Se calienta la grasa y en ella se fríe la carne. Se añaden las setas picadas y se cuece el plato hasta que se evapore el agua que sueltan las setas. Agrega el pimiento seco finamente picado y vierte la cebolla cortada en medias lunas. Sal y espolvorea con pimienta negra. Se tapa y se cuece hasta que la cebolla se ablande, tiempo durante el cual no se revuelve y se agita el recipiente varias veces con ambas manos. Espolvorea con perejil finamente picado.
