Filete de pollo con patatas y champiñones

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Corta el pollo en trozos, como quieras. Se le añade salsa de soja, vinagre balsámico, aceite de oliva y un poco de sal. Se deja en el frigorífico al menos una o dos horas. Pelar las patatas y cortarlas en rodajas gruesas. Cortar los champiñones en rodajas. Engrase con aceite el fondo y los lados de la sartén en la que se horneará el plato. Disponer bien las patatas, salarlas y espolvorearlas con unos trozos de mantequilla. Coloca el pollo encima. Se vierte con agua, para cubrir las patatas y se pone a hornear. Si durante el horneado la carne se pone roja y las patatas aún no están listas, cubre el molde con papel de aluminio y reduce el horno a temperatura alta. Derrita la mantequilla en una sartén. Echar los champiñones y sofreír hasta que estén ligeramente dorados. La nata se vierte en un recipiente adecuado y se pone al fuego a hervir. Agrega el queso derretido y revuelve en la estufa hasta que el queso se derrita. Vierta los champiñones y sazone con pimienta negra. Cuando la carne y las patatas ya estén bien horneadas, se retira la fuente del horno y se vierte encima la mezcla de champiñones. Regrese y hornee hasta que esté rojo.