¿Cuándo, si no ahora? Cuando hay tantas maravillosas maravillas verdes a nuestro alrededor. Sólo tenemos que agacharnos y cogerlo 🙂
Pues nos quitamos los tacones, nos ponemos las zapatillas y nos vamos. Tanto para pasear, como para proporcionar comida.
Antes de escribir la receta os diré que esta sopa de ortigas y acedera es increíblemente rica y económica. Vale la pena hacerlo.
Productos:
250 g de puntas de ortiga frescas
150 g de acedera
1 1/2 cucharada. harina
1 manojo de cebolla fresca o 1 cabeza de cebolla vieja
1 zanahoria
4 cucharadas aceite
2 cucharadas cubierto con arroz
2 patatas más pequeñas
1 tomate rallado o enlatado
1 cucharada perejil fresco picado o seco al gusto
1 cucharadita pimiento rojo
pimienta negra
sal
perejil fresco
1 huevo y 1 cucharadita de jugo de limón para la construcción
La ortiga se lava y se escalda con agua hirviendo. Dejar actuar 10 minutos, colar y cortar en trozos pequeños. Lavar la acedera, quitarle los tallos y picarla. En la grasa se cuecen la zanahoria y la cebolla finamente picadas. Agrega la harina y el pimiento rojo y vierte un poco de agua. Añade las ortigas y la acedera. Vierte aproximadamente un litro y medio de agua caliente y deja que hierva. Añade el arroz y la patata finamente picada. Cocine durante unos 15 minutos y agregue los tomates. Hervir por otros 15 minutos. Finalmente, agrega las especias y cocina por otros 5 minutos. La sopa terminada se retira del fuego.
Dejar enfriar la sopa durante diez minutos, batir el huevo con el jugo de limón y rectificar la sopa añadiendo un poco de ella al huevo sin dejar de remover. Después de cinco o seis cucharones, puedes volver a poner toda la acumulación en la sopa, revolviendo bien.
