¡Cumpleaños! ¡Cumpleaños! Pastel e invitados :)

Visitando hoy…..en el Nido de la Cigüeña

Es hora de mis invitados, pero esta vez vamos directos a una fiesta de cumpleaños.

Estoy muy feliz de ser invitado como el primer invitado a uno de mis blogs favoritos, que además cumple años hoy. nido de cigüeña. El blog de Ilianka.

Una de mis primeras amistades en Internet, que poco después de una gran reunión en el foro cocina conmigo También se convirtió en una amistad real, real. No sólo virtuales. Y el blog apenas necesita presentación porque es bien conocido por muchos de los lectores aquí y por un hermano mayor mío. Si es cierto que los blogs se parecían a sus dueños, esto se aplica con toda su fuerza al blog de Ill: todo en él está hecho con mucho amor y ganas, como ella hace todo, y yo mismo he preparado recetas del blog de Ilianka más de una vez. Como más sabroso, puedo mencionar la pierna  Entonces, si te gusta algo de sus recetas, no te preocupes, arremángate.

Por lo general, cuando me invitan a un blog invitado, siempre me quejo de que me he quedado sin ideas y estancado. Pero esta vez no. Inmediatamente apareció uno en mi vista.
pezuña de cordero
y cebollas secas recién preparadas como muestra. ¿Y qué es un cumpleaños sin tarta? la idea de pastel pavlova”, que lleva 7-8 años esperando su realización, llegó en el momento adecuado y ya hay fresas maravillosas, fragantes y jugosas en el jardín.

Querida Iliankamuchas gracias por la invitación! ¡Gracias por el honor de ser tu primer invitado!
¡Feliz aniversario del blog!

6 años es un tiempo tremendamente largo y mucho trabajo, y definitivamente debería ir acompañado de un gran “BRAVO” por todas las recetas geniales, precisas y deliciosas que ha preparado para sus seres queridos y se las ha dado a completos desconocidos que buscan un producto probado. ¡receta!

Un fuerte abrazo y mis mejores deseos primero de salud y luego de mucha inspiración culinaria; ¡Sigue deleitando a todos nosotros, los numerosos amigos, admiradores y lectores de tu blog, con tus maravillosas ideas!

Pierna de cordero asada con especias

Productos:

1 pierna de cordero ~ 2 kg (o un trozo grande de carne)

especias:

1 cucharadita jojen recto/cortado

1 cucharadita sabroso,

1 cucharadita pimienta negra

1 cucharadita sal

2 cucharadas harina

2 cucharadas pimiento rojo

3 cucharadas cebolla verde picada seca***

50 ml de vino blanco



2-3 hojas de salvia

60 gramos de mantequilla

Preparación:

*Se mezclan las especias. Agrega el vino y mezcla hasta obtener una pasta.

* Se unta bien la pierna con la mezcla, se envuelve con papel de aluminio fresco y se guarda al menos 2 horas en el frigorífico (o se coloca en una bolsa para horno, con la que luego se hornea)

* Transfiera a una bandeja para hornear, vierta un vaso de agua, agregue la mantequilla, envuelva bien la bandeja con papel de aluminio (si está en una bolsa para hornear, agregue solo 100 ml de agua, ate la bolsa y colóquela en la bandeja para hornear) .

* Hornee en un horno precalentado a 220 durante unos 15-20 minutos, luego reduzca la temperatura a 150* y hornee por otras dos horas.

* Desenvolver la bandeja (abrir el sobre) y espesar la salsa con una cucharadita. maicena (o harina tostada).

***Las cebollas verdes secas son lo nuevo en esta receta. Hasta ahora he asado cordero con cebollino fresco, pero el aroma es mucho más fuerte. Como he estado poniendo y secando cebollas verdes estos días, decidí probar cómo afectaría a la carne: el hecho de que su sabor es mucho más delicado que el de las cebollas frescas y quedó muy bien en la “mezcla del infierno” para rociar. Los trozos grandes de carne los he estado explotando bastante últimamente.

Si no tienes cebollas verdes secas, pero decides hacer la receta, puedes cortar un manojo de cebollas que, esparcidas finamente sobre papel, se secarán en dos días. Y luego muele la cebolla y mezcla con el resto de las especias. Algunas tiendas también venden cebollas secas. Si no te gusta la cebolla, déjala afuera. 

Y… vayamos al grano. En un cumpleaños como un cumpleaños. Aquí está la tarta 🙂

Tarta Pavlova con fresas

Productos:

Por los pantanos de los besos*:

4 proteínas

240 gramos de azúcar

una pizca de sal

1 cucharada almidón de maíz

2 vainillas

Para la crema:

300 ml de crema pastelera

200 gramos de crema agria

2 cucharadas azúcar en polvo

~ 600 g de fresas (lavadas y secadas sobre un paño suave o papel de cocina) y ~ 150 g de arándanos**

Preparación:

*El horno se calienta a 150^fr.S.

* Batir las claras con una pizca de sal a velocidad media de la batidora durante 2-3 minutos.

* Agrega la vainilla y el almidón y aumenta la batidora a velocidad máxima.

* En porciones pequeñas, cuchara a cuchara, agrega el azúcar y sigue batiendo. Debe obtenerse una crema espesa y brillante, que no debe correrse al darle la vuelta al bol.

*Se cubre una bandeja rectangular grande con papel de horno.

* Se dibujan dos círculos de 20 cm de diámetro (en diagonal, para recoger en la bandeja). Se da la vuelta al papel con la parte delineada debajo.

* Vierta la mezcla de proteínas en los círculos, o pique para que los llene. En un círculo, al final se dibuja un borde de 1-1,5 cm de alto (para recoger más crema y fruta encima 

*Se coloca la bandeja en el horno precalentado y se reducen los grados a 90°C. Hornee durante unas dos horas. Cuando se empujan, las esponjas quedan firmes y se pueden mover a lo largo del papel.

*Apagar el horno y dejar enfriar por completo.

* Se bate la nata a punto de nieve y se le añade la nata agria y el azúcar. Mezclar nuevamente, ahora con una cuchara o espátula.

* Coloque un pastel en un plato/bandeja para pastel.

* Unte con un poco de crema y coloque encima ~¼ de las fresas finamente picadas.

* Coloca el segundo bizcocho y presiona para que encaje bien sobre la nata y las fresas (pero no dejes que se salgan los trozos de fresa )

* Untar encima el resto de la nata y decorar con las frutas.

* Pavlova se puede servir inmediatamente o después de un tiempo en el frigorífico. A mis padres les encantó recién hecho  con besos crujientes y crema tierna. Me gustó más con la parte superior suavizada y, como se puede ver en el corte, las piezas no son particularmente fotogénicas, pero el sabor lo compensa.

* En lugar de dos, se puede hacer un pantano más grande y dos veces más alto. Se debe tener cuidado al hornear: el beso debe tener una corteza dura al tacto y, al empujarlo, debe desprenderse del papel. El color es crema muy, muy suave.

** Las frutas pueden ser tus favoritas, elegí las deliciosas y fragantes fresas de temporada y algunos arándanos congelados  para darle color..