Esta es una receta sencilla para un cupcake (no)simple. La verdad es que mi receta es muy antigua, yo todavía era una colegiala cuando la usé por primera vez. Está probado y probado y nunca me ha defraudado.
Productos:
6 huevos
1 1/2 cucharadita. azúcar
6 cucharadas agua
10 cucharadas aceite
2 cucharaditas harina
3 cucharadas cacao Dr. Yotker
2 vainillas
adicionalmente puedes agregar nueces, frutos secos, cortezas, delicias turcas, chispas de chocolate o cualquier otra cosa que desees.
Has leído bien, sin globos. Lo escribo aquí porque ya me han hecho la pregunta “¿Cómo es posible un pastel sin agente leudante?” Eso es todo. Funciona, excelente incluso.
Batir muy bien los huevos con el azúcar hasta que se pongan blancos y empiecen a formar burbujas al batir. Agrega el aceite y el agua, mezcla suavemente. Vierta la harina en tres o cuatro partes, batiendo con una batidora. Agrega la vainilla. Vierta dos tercios de la mezcla en un molde para pasteles engrasado y enharinado. Agrega el cacao al resto de la masa y revuelve hasta que se absorba por completo. Vierta sobre la mezcla ligera. Si quieres puedes añadirle frutos secos, frutas o algo más. El momento está aquí. Espolvoréalas ligeramente por encima. Se hundirán.
Se hornea en un horno calentado a 170*. Se comprueba con un pincho de madera si está horneado.
Después de desmoldar y enfriar, se espolvorea con azúcar glass.
