También es hora de este post.
¿Recuerdas la tarta de manzana que hice recientemente? Además de las manzanas, en la ceremonia de los Premios Culinarios Anuales también recibimos un juego de hortalizas tiernas y el desafío de METRO, el chef Yuri Velev y el presentador del blog para prepararlas. Brócoli romanesco, berenjena, calabacín, zanahoria, lombarda y maíz.
Me preguntaba cómo prepararlos y finalmente decidí hacerlo de esta manera.
Hace un tiempo traje lentejas negras de Berlín y decidí hacer esta combinación.
Cuando se cocinan, las lentejas negras no se deshacen y los granos conservan su forma. Esto lo hace muy adecuado para su uso en ensaladas y sopas. Durante la cocción cambia de color y se vuelve más marrón, y sus granos son tan brillantes que parecen huevas negras.
Antes de prepararlo es necesario lavarlo bien y dejarlo en remojo durante 4-5 horas en agua. Luego se pone a hervir, echando agua en una proporción de 1:2. Si es necesario, se puede añadir un poco más de agua durante la cocción, pero no demasiada, ya que los nutrientes se filtrarán de las lentejas. Se hierve bastante rápido y puede estar listo en 20-25 minutos.
Productos:
100 g de fideos con frijoles
Verduras tiernas:
1 ud. brócoli románico
1 ud. berenjena
2 uds. Calabacín
3 zanahorias
1 ud. col lombarda
2 uds. maíz
2 dientes de ajo – picados
1/2 cucharadita lentejas negras
1 cucharada vinagre balsámico
2 cucharadas salsa de soja
sal
perejil fresco si lo desea
Primero, se preparan las lentejas como se describe anteriormente. Cocine los fideos según las instrucciones del paquete. Escurrir y enfriar con agua corriente fría. Corta las verduras en tiras. 3 cucharadas Se calienta aceite en una sartén y se vierte en ella el ajo picado. Agrega las verduras. Cocine revolviendo constantemente a fuego alto durante unos 5 minutos, asegurándose de que queden crujientes. Se alejan del fuego. Agrega la salsa de soja, el vinagre balsámico y un poco de sal, si es necesario. Se confunden. Vierta las lentejas cocidas y agregue los fideos. Se mezcla muy bien.
Si lo desea, espolvoree con perejil fresco o especias verdes al gusto.
Se pueden acompañar con un huevo frito.
