No sé ustedes, pero yo descubrí los garbanzos hace relativamente poco tiempo. Hace unos años. Recuerdo que hace mucho tiempo estaba viendo un programa de televisión donde presentaban una receta con garbanzos. Entonces me gustó la idea e inmediatamente engordé medio kilo. Sin embargo… permaneció crudo y después de una estancia bastante larga en el armario fue a la basura. Bueno, durante mucho tiempo me abstuve de cocinarlo. Probablemente por el largo remojo o no sé por qué.
Pero todo a su tiempo, decía la gente. Lo mismo conmigo.
Lo redescubrí y lo incluyo en mi menú, especialmente durante el ayuno.
Aquí tienes una deliciosa ensalada que puede ser una cena completa 🙂
Productos:
400 g de garbanzos cocidos (también pueden ser de lata)
1 tomate grande
medio pepino
4-5-6 trozos de tomates secos en aceite de oliva
150 g de queso (también puedes usar queso blanco o una combinación de quesos)
5-6 ramitas de perejil fresco
1 cucharadita taro fresco (puedes omitirlo si no lo encuentras)
jugo de medio limón
2 cucharadas tahini de sésamo
polvo de ajo
2 cucharadas agua fría
sal al gusto
Escurrir los garbanzos y colocarlos en un bol. Todos los productos se pican y se mezclan con garbanzos.
El tahini se mezcla con el agua y se revuelve hasta obtener una pasta blanca. Agrega la sal, el ajo y el jugo de limón (puedes agregar medio limón y luego, si decides agregar más, es cuestión de gustos). Se mezcla y se cubre la ensalada con esta salsa.
Lo dejo probar media hora antes de consumirlo.
Eso es todo. Rápido, fácil, muy sabroso y abundante.
