No son muy fotogénicas, pero por otro lado están muy ricas.
6 uds. cortezas de gofres
1 1/2 cucharadita. azúcar
125 g de mantequilla de vaca
2 uds. vainilla
3 yemas de huevo
2 cucharaditas nueces finamente picadas
El azúcar se coloca en una cacerola para que se caramelice. Batir las yemas con la vainilla. Agrega la mantequilla al caramelo. Ten cuidado aquí porque al principio empieza a pulverizar mucho. Se mezcla todo hasta obtener una mezcla homogénea. Agrega las nueces y vierte las yemas en un chorro fino, revolviendo constantemente. Unte 3 de las cortezas con la mezcla de caramelo y cubra con las cortezas restantes. Las futuras obleas preparadas se apilan una encima de la otra, se cubren con un paño limpio y se presionan con algo pesado. Dejar enfriar y cortar.
Hay que trabajar rápido con la mezcla de caramelo porque endurece muy rápido, así que ten cuidado.
