Es interesante cómo en tanto tiempo desde que escribo este blog, no he encontrado un lugar para estas papas fritas en él. Bueno, finalmente voy a terminar eso también.
Existen muchas recetas para su preparación, no pretendo autenticidad. No soy de los Ródopes, de donde se dice que es originaria la receta. Simplemente los cocino como me gustan. Y como resultan ser muy exitosos, decidí compartirlos contigo.
La receta es sumamente sencilla y por muy nuevo que seas en la cocina podrás realizarla. Bueno, aunque debes tener cuidado al cortarlos. 
La receta funciona muy bien con patatas frescas, pero también funciona con patatas más viejas. Es bueno elegir patatas del mismo tamaño: medianas o un poco más pequeñas.
Productos:
aproximadamente 1 kg de patatas
4-5 cucharadas. aceite
1-2 cucharadas sal estampada
sal adicional si lo desea (si la cantidad de sal en la sal estampada es pequeña)
Dos opciones: puedes prepararlas sin pelar (si están frescas) y pelarlas si la piel de las patatas viejas te irrita.
Si no los vas a lavar, límpialos bien con una esponja o cepillo y lávalos bien. En caso contrario, pela las patatas y lávalas de nuevo.
Luego se mezcla el aceite con la sal marina y la sal blanca y se mezcla bien.
Las patatas se cortan por la mitad.
La bandeja de horno se forra con papel o simplemente se engrasa. (Yo uso papel de horno, me resulta mucho más cómodo). Cada mitad se sumerge por todos lados en la mezcla anterior. Las patatas se colocan en la sartén con el lado cortado hacia abajo y las “colillas” hacia arriba.
Hornee en un horno precalentado a 180 grados.
*Como no quiero que queden muy secas, vierto un poquito de agua en la sartén después de disponer las patatas (unos 1-2 mm). Pero esta es, por supuesto, mi aportación personal. No aparece en las recetas que he leído.
Obtienes patatas increíblemente sabrosas que puedes ofrecer como complemento al queso o la carne, y también puedes comerlas solas, como hago yo a menudo.
Probablemente no hace falta decir que un vaso de cerveza les hará bastante bien. 
