Productos:
250g de lentejas
300 gramos de patatas
2 huevos
2 cabezas de ajo
sabroso
1 cucharadita pimiento rojo
comino
pimienta negra
sal
unos 50 g de queso
pan rallado
Limpiar y lavar las lentejas. Se limpian los ajos de las escamas exteriores y de la barba y se ponen con las lentejas, como si fueran cabezas enteras. Se vierte agua (no hace falta que sea mucha) y se ponen a hervir las lentejas. Se lavan las patatas y se ponen a hervir también. Las patatas ya preparadas se enfrían, se pelan y se rallan. Una vez cocidas las lentejas, se retiran los ajos y se cuela. Pelar los ajos y añadir su puré a las patatas. Las lentejas escurridas se trituran bien y se añaden a las patatas. Agrega los huevos y las especias al gusto. Mezclar bien la mezcla. El queso se corta en cubos, aproximadamente medio centímetro. Con las manos mojadas, sácalo de la mezcla, extiéndelo en la mano como si fuera un pan y ponle un trozo de queso en el medio. Girar y formar una bola. Enrolle cada bola en pan rallado. Así preparados se dejan reposar una media hora aproximadamente. Luego se aplanan ligeramente y se les da forma de albóndiga. Se fríen en grasa caliente y se escurren sobre una servilleta.
Estas albóndigas quedan muy tiernas mientras están calientes. Por ello, hay que tener cuidado al sacarlas del aceite, para que no se deshagan. Y también se pueden hacer al horno. Ponlas en una bandeja forrada con papel de horno y rocíalas con un poco de aceite.
