Hoy tenía muchas ganas de cocinar algo con lentejas. Al principio pensé que sería la sopa más sencilla. Entonces decidí hacer lentejas con patatas. Entonces se me ocurrió una combinación que no había probado: lentejas con arroz. Me detuve en el último, pero de alguna manera la idea no me quedaba clara. En algún momento decidí que sería bueno convertirlas en albóndigas. Sin embargo, mientras cocinaba el arroz, pensé en estas albóndigas con lapad y, de alguna manera, naturalmente surgió la idea de agregarles lapad. Acabo de hacer un pedido en el jardín de la abuela 🙂
Además de la receta, hoy os llevaré a hacer un pequeño recorrido por Oporto, donde estuve hace poco.
Productos:
1 cucharadita lente
1 cucharadita arroz
30 uds. hojas de laurel
3 ramitas de cebolla fresca
1 diente de ajo fresco
1 huevo
100 g de pan rallado
1 cucharadita pimiento rojo
1 cucharada jojen
1 cucharada sabroso
pimienta negra
sal
Se cuecen y escurren muy bien las lentejas y el arroz. El lapad se limpia de las venas, se lava, se corta y se pone en agua hirviendo con sal durante 5 minutos. Sacar y escurrir también bien. Se pica finamente la cebolla y el ajo. Se mezcla todo y se pone en un procesador de alimentos. Se muele la mezcla y se le añaden las especias, el huevo y el pan rallado. Todo se mezcla muy bien. Se deja reposar unos 30 minutos y se forman las albóndigas, que se fríen en grasa caliente.
Aquí bajo una luz ligeramente diferente 😀
Por supuesto que probamos mucha cocina portuguesa 🙂
Tampoco nos perdimos una degustación de Oporto 🙂 que a mí me resulta muy goloso y ahora buscaré el uso de media botella en recetas 🙂
