Últimamente estoy publicando algunas recetas de berenjenas en el blog. No creas que es lo único que comemos 🙂 No, pero siempre quiero cocinar algo con berenjena y siempre sale muy rico, así que hago cola para escribir la receta aquí también.
Esta receta de berenjenas con queso Kateto Euro la mostró en Cherry on the cake hace un tiempo, y Mariana la mostró en su presentación en nuestro grupo de Facebook Cocina, ama, sonríe pronto. En cuanto la vi decidí que esta sería una de mis recetas de berenjenas, y aquí está.
Como no pude encontrar la receta exacta en ninguna parte, solo los productos enumerados, les diré exactamente cómo la hice.
Productos:
2 berenjenas
4-5 dientes de ajo (quizás más, es cuestión de gustos)
1/2 manojo de perejil
5 cucharadas de aceite de oliva o aceite
unos 200 g de queso
También agregué 1 cucharada. vinagre balsámico
Las berenjenas se perforan con un pincho de madera y se hornean enteras en un horno precalentado, hasta que estén bien blandas. No olvides pincharlos antes de meterlos al horno, porque pueden reventar 🙂 experiencia personal 🙂 Mientras se hornean se prensan los ajos, se sala un poco y 2 cucharadas. del aceite de oliva. Mezclar muy bien con una cuchara. Agrega el aceite de oliva restante, el vinagre (opcional) y el perejil finamente picado.
Saca las berenjenas del horno y pélalas cuando aún estén bastante calientes. Con un tenedor o cuchillo, córtelos a lo largo y esparza la mezcla de ajo por encima mientras aún estén calientes.
Espolvorea con el queso desmenuzado. Eso es todo. Son tan fáciles de hacer y tan deliciosos. Se pueden consumir como ensalada, aperitivo y por qué no como plato principal en verano.
