Según algunos científicos, las setas son un sustituto muy bueno y saludable de la carne. Durante los ayunos podemos aprovechar esto fácilmente y sustituir la carne en algunos platos. Eso es exactamente lo que hice y en lugar de carne de cerdo le puse champiñones al kebab de vino. Generalmente hago brochetas de cerdo de esta manera. Ahora hice algunos cambios.
Productos:
500 gramos de champiñones
4 cucharadas aceite
1 cebolla
1 zanahoria
1/2 cucharadita tomates
100 ml de vino tinto
2 pimientos secos (puedes prescindir de ellos, pero dan mucho mejor sabor)
2 cucharaditas pimiento rojo
3 uds. hojas de laurel
4 cucharadas harina
sabroso
pimienta negra
sal
Picar la cebolla y la zanahoria y sofreírlas en la grasa caliente. Agrega el pimiento rojo, revuelve y vierte el vino. Déjelo hervir durante 2-3 minutos y vierta los champiñones picados en trozos grandes. Mezclar bien y verter 1 litro de agua tibia. Deja que hierva y agrega las especias y los pimientos secos. El plato se cuece hasta que los champiñones estén listos. Luego agrega los tomates y cocina por otros 10 minutos. La harina se disuelve en agua hasta obtener una pasta suave, se vierte en el plato y se mezcla bien. Deja que hierva otros 5 minutos y el plato estará listo.
Servido con arroz hervido o puré de patatas.
