… o Varskes apkepas. Sí, otra cosa que probé en Lituania y me prometí preparar en casa. Nos lo sirvieron para desayunar con crema agria. Puedes comerlo con frutos rojos, mermelada, crema agria (y por qué no otra), miel, chocolate… como más te guste. Nosotros lo probamos con moras y mermelada de arándanos recién hecha. Es muy sabroso. Pruébelo usted mismo.
Productos:
1 kg de requesón sin sal
6 huevos
12 cucharadas azúcar
12 cucharadas sémola
1 1/2 cucharadita. leche fresca
3 vainas de vainilla
40 g de mantequilla de vaca
La sémola se mezcla con leche fresca y se deja hinchar. El requesón se vierte en un recipiente hondo y se bate bien para que no queden grumos. Agrega la sémola y mezcla bien. En otro bol batir las yemas con el azúcar hasta que queden blancas. Y se añaden a la primera mezcla. Y en otro bol (sé que eran muchos…) batir las claras a punto de nieve. Inmediatamente se vierten en el requesón y se mezcla muy bien la mezcla. Engrasa con aceite el fondo y los lados de un molde de 20 x 30 cm. Verter la mezcla y poner encima la mantequilla en trozos pequeños. El pudín se hornea en un horno calentado a 180* hasta obtener un bronceado apetitoso.
