Me encanta una chuleta de cerdo asada grande. En otra ocasión he ofrecido recetas de cerdo con cerveza, pero no eran para un trozo de carne entero. En este caso utilicé paleta de cerdo, pero también quedaría bien con cuello de cerdo, por ejemplo. La receta de cerdo asado a la cerveza es fácil de preparar, pero requiere más tiempo de horneado. Pero nos encantan las carnes asadas a fuego lento. Que se vuelva sabroso, jugoso y se derrita en la boca. Y que salsa más rica se obtiene del asado. Mmmm, es bueno tener un poco más… 🙂 No divagaré, solo escribiré la receta para ti.
Productos:
alrededor de 1,5 kg de paleta de cerdo
3 cucharadas aceite
5 cucharadas salsa de soja
2 cucharadas vinagre balsámico
2 cucharadas salsa de granada (puedes omitirla si no tienes)
4 cucharadas ketchup
2 cucharadas iguales. azúcar moreno
1 cucharadita pimiento rojo
1 cucharadita pimiento rojo (opcional)
1 cucharadita orégano
1 cucharadita cúrcuma
pimienta negra al gusto
sal al gusto (agregué 1 cucharada)
250 ml de cerveza
5-6 hojas de salvia
2 bolsas para hornear
Se mezclan todos los ingredientes desde el aceite hasta la sal en un bol y se mezclan bien. La carne se limpia de piel y grasa, se lava y se seca. Untarlo bien con la mezcla preparada y dejar en el frigorífico al menos 2 horas, mejor 8-10 o desde la noche anterior, echando 3-4 veces con el adobo.
La carne así preparada se coloca en una bolsa para horno. Vierte todo lo que queda de la salsa en el sobre y vierte la cerveza. Pon la salvia encima de la carne. El sobre se ata y se coloca en otro sobre para mayor seguridad. Se colocan en una bandeja. Colocar en un horno calentado a 200 grados y hornear a esta temperatura hasta que hierva la salsa del interior. Después de eso, el horno se reduce a 160 grados y se hornea durante 2,5 a 3 horas, hasta que la carne esté bien cocida.
Luego se abren los sobres y se transfieren con cuidado la carne y la salsa a la bandeja.
Si quieres utilizar la salsa te recomiendo que la espeses con 1-2 cucharadas de fécula disuelta en un poco de agua, que viertes en la salsa tal cual está en la sartén.
Luego se regresa la bandeja con la carne y la salsa al horno y se hornea nuevamente a 200 grados hasta que la carne adquiera una costra ligera en la parte superior.
