Productos:1 kilo de cerdo
1 kg de tomates o 1 tarro picados
1 cebolla
1 zanahoria
5-6 dientes de ajo
1 cucharada pimiento rojo
una pizca de azúcar
100 ml de vino tinto
una pizca de tomillo
sabroso
sal
pimienta negra
La carne de cerdo se corta en trozos. Picar finamente la cebolla y la zanahoria. Se limpian los ajos y también se pican finamente. Si los tomates están frescos, se pelan y se cortan finamente. Freír la carne en grasa ligeramente caliente. Agrega la cebolla y la zanahoria. Se deja cocer hasta que las verduras estén blandas. Agrega el pimiento rojo y mezcla bien. Se vierte el vino. Cocine durante uno o dos minutos y vierta los tomates. Dejar a fuego lento hasta que los tomates se reduzcan a la mitad, removiendo de vez en cuando. Agrega el azúcar, el ajo y las especias. Mezclar bien y dejar al fuego otros 5 minutos. Servir con arroz hervido y espolvorear con perejil fresco.
