Productos:
unos 500 g de champiñones – aptos para relleno
1 manojo de cebolletas
1 manojo de ajo fresco
200 g de espinacas
6 s. l. crema liquida
100 gramos de queso
6-7 ramitas de perejil
30-40 g de mantequilla
4 cucharadas aceite
pan rallado para espolvorear
1 cucharadita jojen
pimienta negra
sal
Se separan los tallos de las setas y se cortan finamente. Se limpian y pican la cebolla y el ajo. Las espinacas se limpian de tallos y venas, se lavan y se cortan finamente. Se ralla el queso. Se calienta el aceite y la mantequilla y se vierte en ellos la cebolla y el ajo. Están salados. Se fríen bien. Añade los tocones de champiñones picados. Cocine por otros 5 minutos y agregue las espinacas. Cocine hasta que esté suave. Vierta la nata y mezcle. Retirar del fuego y dejar enfriar un poco. Agrega las especias, el queso y el perejil picado. Mezclar bien la mezcla.
Las setas se lavan y se salan ligeramente. Se colocan en una sartén engrasada y se dejan hornear hasta que suelten un poco de jugo. Se sacan y se vierte el jugo. Se rellenan con la mezcla preparada. Colóquelos nuevamente en la sartén y hornee.
