Esta es una ensalada de berenjena muy agradable adecuada para el verano. Adorado con un poco de yogurt tiene un sabor muy agradable.
Productos:
3 berenjenas más pequeñas
2 tomates
3 – 4 pimientos asados
6 cucharadas aceite de oliva
1 jugo de limón
1 pizca de azúcar
sal
perejil
Los tomates azules se cortan en rodajas y se hornean en el horno durante 15 minutos. Freír con aceite de oliva y agregar las berenjenas horneadas y en rodajas y pimientos en rodajas. Mezcle el jugo de limón con sal y azúcar y riega la ensalada ya terminada. Espolvorea con perejil finamente picado.
