Productos:
450 g de judías verdes (congeladas)
1 tomate
1 cabeza de ajo grande
1 cucharada mostaza
4 cucharadas aceite
2 cucharadas zumo de limón
1/2 cucharadita nueces picadas
sal
pimienta negra
Se limpia el ajo de la barba y se corta de esta forma desde arriba. Se coloca sobre una hoja de papel de aluminio, se espolvorea con un poco de aceite de oliva y se sala. Envuélvelo en papel de aluminio y mételo en el horno calentado a 200* durante unos 40 minutos, hasta que quede muy suave. Lo mejor sería hornearlo mientras horneas otra cosa en el horno. Las judías verdes se cuecen en agua hirviendo con sal. Vierte en un colador y lava rápidamente con agua fría. Está drenado. Los ajos se pelan o más bien se exprimen de la cáscara, se ponen en un bol y se trituran. Agrega la mostaza, el aceite, el jugo de limón, las nueces trituradas y un poco de sal. Todo se mezcla muy bien. Vierta los frijoles escurridos en un bol y cúbralos con la mezcla de ajo. Agrega el tomate, limpio de semillas y cortado en cubos. Agrega pimienta negra al gusto y mezcla todo con cuidado. Dejar reposar 30 minutos antes de consumir.
