Si se pregunta cómo guardar rápida y fácilmente otra cena (o almuerzo) casera, los escalopes empanizados son una de las opciones. Eso es exactamente lo que hice anoche cuando, de camino a casa, encontré que no tenía nada para comer y no tenía ningún producto. Y no tuve tiempo de cocinar… nada de nada, te lo digo.
Entré en la carnicería cercana y me sorprendieron muy gratamente con unos bonitos trozos de pierna cortados. Inmediatamente pensé en ellos como escalopes. Por supuesto, en casa no hubo gente descontenta con esta decisión. Mientras haya carne en la mesa, todo estará bien.
Es un poco relativo hablar de la cantidad de productos en la receta de escalopes empanizados, porque todo depende del tamaño y la cantidad de escalopes, pero aún así:
Productos
unos 600-700 g de carne para escalopes
harina para enrollar
unos 100 g de pan rallado
2 huevos
sal
pimienta negra
Si la carne no está cortada previamente, el primer paso para preparar la receta del escalope de cerdo empanizado es cortarla en rodajas de aproximadamente 1,5 cm de grosor y luego machacarla hasta que tenga un grosor de entre 7 y 8 mm.
La carne así preparada se espolvorea con sal y pimienta, que se frotan bien.
Luego, cada schnitzel se enrolla bien en harina y se sacude el exceso de harina.
Rebozar en huevos batidos. A mis huevos le agregué 1 cucharada. salsa de soja y los batí con ella. Me gustan mucho los huevos con salsa de soja, he probado otras opciones también. Si te gusta, puedes agregarlo.
Finalmente, los escalopes se rebozan en pan rallado.
Cuando hago algo empanizado con pan rallado, siempre lo cocino entero, ya sea que lo haga nuggets de pollo, trozos de queso o algo más. Eso es lo que hice ahora. Pasé todos los escalopes por el pan rallado y los coloqué en una tabla grande.
Finalmente viene la fritura. Freír en más grasa durante unos 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén bien enrojecidos y ligeramente crujientes.
Sácalas sobre papel de cocina para escurrir el exceso de grasa.
Se pueden servir con patatas fritas o ensalada de patatas.
En mi caso, por falta de tiempo, son solo con verduras.
Eso sí, la rodaja de limón es obligatoria en este caso.
Y… beben mucha cerveza. ¡Salud!
