Un plato calentito y delicioso para un día tan malo de invierno. No tenía intención de cocinar hoy porque se suponía que no debía estar en casa. Pero el clima cambió mis planes. Me preguntaba qué cocinar y finalmente me decidí por esto. Algo cálido y satisfactorio.
Me encantan los guisos como este. Solía cocinarlos en una olla de cocción lenta, pero como descubrí que quedan igual de deliciosos en una cazuela al horno, los cocino de esta manera. Se acabó el tedioso estar junto al fuego, revolver, añadir agua, etc. Ya sabes cómo es. Simplemente pones todo en el horno y te olvidas.
Productos:
unos 600 g de cerdo
1 cebolla grande
2 zanahorias
unos 600 g de patatas
1 tarro de guisantes
250 gramos de champiñones
aproximadamente 1 cucharadita tomates de frasco o rallados
1 cucharadita pimiento rojo
ajo en polvo o 1-2 cabezas enteras de ajo, sal, pimienta negra, ajedrea
2-3 hojas de laurel
5 IGUAL s.l. harina
La carne se lava y se corta en trozos. Cebolla y zanahoria finamente picadas. Pela las patatas y córtalas como quieras, en mi caso, en círculos gruesos. Cortar los champiñones en rodajas. En la cazuela se colocan patatas, guisantes, tomates y champiñones. En 3-4 cucharadas. Freír la carne con grasa caliente. Y se vierte con el resto de productos. Sofreír la cebolla y las zanahorias en la misma grasa. Añade el pimiento rojo, remueve y vierte en la cazuela. Se vierte con agua, suficiente para dejar aproximadamente 1 dedo de producto descubierto. Sal y añade el resto de las especias al gusto. La harina se mezcla hasta obtener una pasta suave con un poco de agua y se vierte en la cazuela. Mezclar todo bien y poner a hornear, sin precalentar el horno. Se hornea durante aproximadamente una hora y media, hasta que todos los productos estén listos. Antes de servir, espolvorear con perejil.
Complemento de la receta:
Últimamente he estado haciendo la receta simplemente sellando la carne en un poco de grasa sin freír el resto de ingredientes. Pongo todo crudo en la cazuela, agrego la carne sellada. en la grasa de la carne Vierto el pimiento rojo, vierto agua y agrego las especias. Vierto el resto de los productos y mezclo bien. Le agrego sal. Agrego la harina como está escrito arriba y horneo de la misma manera.
La receta también se puede preparar sin champiñones. O simplemente con champiñones y patatas. Volverá a estar muy sabroso.
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| El mismo guiso, pero preparado sin champiñones. |
¡Disfrútala!
