Yo y crema de caramelo…
Qué te puedo decir… Probablemente lo que voy a escribir te suene absurdo en gran parte, pero a pesar de todas las reglas del flan, a mí me encanta en sartén y con muchos agujeros. Así es, deja que el caramelo repose bien en la crema. Y es bastante dulce.
No tengo receta de flan en el blog, precisamente porque no la hago según las reglas aceptadas. Sin embargo, esta semana publiqué la foto de arriba en nuestro grupo de Facebook (con Pep) (¿Te la perdiste? Puedes encontrarla aquí Y me pidieron la receta. Así que la voy a escribir. Tal vez a alguien más le guste crema de caramelo tanto como yo.
Productos:
8 huevos
1 litro de leche fresca
2 vainillas
12 cucharadas azúcar
Para el caramelo – 150 g de azúcar
Batir bien los huevos con el azúcar. Yo con una batidora 
Se pone el azúcar a caramelizar. Puede estar directamente en la bandeja, puede estar en otro recipiente y luego verterlo en la bandeja. Vierta la mezcla de huevo encima.
Hornee en un horno calentado a 150-160* hasta que esté cocido.
¡No hornear al baño maría! Simplemente metes la sartén en el horno.
Si utilizas una cacerola de cerámica como en la foto, para evitar que se agriete, asegúrate de derretir el azúcar en otro recipiente. Calienta poco a poco la sartén y solo entonces vierte el caramelo, porque de lo contrario existe una alta probabilidad de que explote.
