Productos:
1 plato de frijoles (300ml)
1 cebolla grande
2 zanahorias
2 tomates
4 cucharadas aceite
1 pimiento seco
sabroso
enloquecido
jojen
perejil
sal
Los frijoles se remojan en agua durante 7-8 horas. Se lava, se pone en una cacerola y se llena con agua, hasta cubrirla con 5 dedos. Se pone a hervir al fuego frío (algunos lo meten en un horno, que también debe estar frío). Es necesario calentar la estufa lentamente. Cuando hierva añadir la cebolla y la zanahoria finamente picadas, el pimiento seco, el aceite y una ramita de ajedrea. Una vez que las judías hayan hervido las dejamos a fuego muy lento. (El mío hierve durante unas tres horas y media). Cuando se ablande, salarlo y añadir los tomates. Deja que se cocine por completo. Finalmente se condimenta con perejil, devesil y jojen. Si las especias son frescas, mejor aún.
*Puedes poner los frijoles en una olla primero. Después de que hierva una vez, deseche la primera agua y solo luego transfiérala a la olla. Es importante que la olla esté seca al colocarla en el fuego para evitar que reviente.
*Si tu olla es nueva, primero deberás hervirla echando en ella unos tres dedos de agua y añadiendo dos cucharadas de aceite. Ponlo en una estufa fría y deja que el agua hierva suavemente.
