He estado haciendo estas deliciosas galletas desde antes de Navidad, pero nunca pude escribirlas en el blog. Aquí vengo a su receta de hoy. Las galletas con chispas de chocolate y mantequilla de maní definitivamente me sorprendieron con su maravilloso sabor. Son fáciles de hacer, pero son bastantes y todavía llevarán tiempo. Obtuve unas 120 piezas, así que ten en cuenta que la dosis es grande.
Para preparar las galletas, es necesario preparar dos tipos de masa: clara y oscura. La masa de chocolate tendrá una textura ligeramente diferente a la light, pero no te preocupes, quedarán buenísimas.
Productos para masa 1:
1/2 cucharadita de mantequilla de vaca a temperatura ambiente
1/2 cucharadita de mantequilla de maní (yo uso los maravillosos productos de Shalamanov)
1/2 cucharadita azúcar blanca
1/2 cucharadita azúcar moreno
1 huevo grande
1/2 vaina de vainilla o vainilla en polvo
1 1/4 cucharadita. harina
1/2 cucharadita soda
1/2 cucharadita Levadura en polvo
1/4 cucharadita sal
3/4 cucharadita chispas de chocolate o chocolate picado
Productos para masa 2:
1/2 cucharadita de mantequilla de vaca a temperatura ambiente
2 cucharadas de mantequilla de maní
1/2 cucharadita azúcar blanca
1/2 cucharadita azúcar moreno
1 huevo grande
6 cucharadas cacao
1/2 vaina de vainilla o vainilla en polvo
1 1/4 cucharadita. harina
1/2 cucharadita soda
1/2 cucharadita Levadura en polvo
1/4 cucharadita sal
3/4 cucharadita chispas de chocolate o chocolate picado
Prepara dos tazones para ambas pruebas. En uno batir con una batidora la mantequilla blanda junto con la mantequilla de maní y los dos tipos de azúcar. Agrega el huevo y la vainilla y vuelve a batir hasta obtener una mezcla homogénea. Agregue todos los demás ingredientes secos: harina, bicarbonato de sodio, levadura en polvo y sal y amase la masa. Agrega el chocolate y mezcla bien con la masa. Cubra y refrigere por al menos 30 minutos.
La segunda masa se prepara como la primera, pero a los ingredientes secos se le añade cacao. Si te parece que la masa de chocolate queda más pegajosa que la ligera, añade otras 3-4 cucharadas. harina para ello. También se enfría durante unos 30 minutos.
Después de enfriar, ambos tipos de masa se endurecen bastante. Se dividen en trozos del tamaño de una avellana, por ejemplo, una cucharadita cada uno.
Las dividí en porciones y guardé el resto de la masa en el frigorífico, porque a temperatura ambiente se ablanda mucho y es difícil trabajar con ella.
Para hacer las galletas de mantequilla de maní y chispas de chocolate, se toma un trozo de cada uno de los dos tipos de masa, se aplastan ligeramente, se les da forma de bola y luego se aplana hasta formar una galleta.
Las galletas así preparadas se colocan a distancia entre sí en una bandeja forrada con papel de horno y se hornean en un horno calentado a 180 grados durante 10 minutos.
Deja que las galletas se enfríen en el molde durante al menos 5 minutos y luego transfiérelas porque todavía están muy suaves cuando salen del horno.
Las galletas con chispas de chocolate y mantequilla de maní se pueden almacenar durante al menos una semana en recipientes sellados.
Receta adaptada de aquí.
