Estas galletas llevan mucho tiempo esperando que las coloque en el Nido de la Cigüeña.
Las hice hace un tiempo siguiendo la receta de Pepi y por supuesto, como todo lo que ha ofrecido hasta ahora, están riquísimas. No creo que haga falta escribir lo deliciosos que están. Lo comprobarás por ti mismo si los haces. Yo hice la versión de nueces y chocolate, pero si prefieres una versión de coco y chocolate blanco, ve a verlas a Pepi’s.
Me gustan estas galletas que, además de estar muy ricas, también son muy fáciles de hacer.
Productos:
110 g de mantequilla blanda
100 g de requesón entero
1 cucharadita azúcar, utilizar un vaso de 240 ml.
ralladura de 1 limón
1 huevo
2 cucharaditas harina
1/2 cucharadita de polvo para hornear
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita nueces molidas gruesas
120 g de chocolate picado en trozos grandes
Se baten la mantequilla y el requesón hasta obtener una mezcla homogénea. Para mayor facilidad, use una licuadora. Agrega el azúcar y la ralladura de limón y vuelve a batir durante 3-4 minutos. PAGbatir el huevo y mezclar hasta que la mezcla lo absorba.
La harina se mezcla con el polvo para hornear y la soda y se agrega 2-3 veces a la mezcla. Mezclar bien con la cuchara. ellos agregan las nueces y el chocolate. Cubra el recipiente con papel de aluminio nuevo y colóquelo en el refrigerador durante 50 a 60 minutos.
Luego saca la masa con una cucharadita y coloca los montones de masa en bandejas forradas con papel de horno, dejando una distancia de unos 3-4 cm entre ellos, ya que se derramarán. Hornee en un horno calentado a 180* hasta que los bordes estén ligeramente enrojecidos. Sácalas del horno y déjalas en la bandeja otros 5-6 minutos. Luego se sacan y se enfrían (si se tiene paciencia). De lo contrario corres el riesgo de quemarte la lengua 🙂
