En esta publicación, no me detendré en qué es el gulash y de dónde viene, sino que simplemente te escribiré una receta para un plato casero maravilloso y delicioso que estarás feliz de preparar y aún más feliz de comer.
Ofrezco una versión de gulash con cerdo porque tenía uno disponible en este momento y estaba buscando una receta para usarlo. Pero si no, puedes hacer este gulash de ternera y estoy segura de que quedará fantástico.
Eso sí, antes de empezar a cocinarlo, eché un vistazo aquí y allá para ver cómo lo cocinan otros bloggers. En general, encontré diferentes formas de cocinar y diferentes especias que se utilizan. Me decidí por la receta de El regalo para el gulash con cerdo como principal, ya que los productos que tenía generalmente eran solo esos. Pero no tenía ganas de hacer puré de patatas y decidí meter las patatas dentro. Lo hice como Irma señaló aquí. Además, la receta que ofrece es maravillosa, muy antigua: data de 1864 y me reservo el derecho de prepararla la próxima vez, y si quieres leer más sobre el gulash, asegúrate de visitar su blog.
De hecho, el gulash es un festín casero y lo bueno que tiene es que puedes cocinarlo como más te guste. Lo importante es prepararlo 🙂
Productos:
600 gramos de cerdo
3 pimientos verdes
1 zanahoria
2 cebollas
3 dientes de ajo
3-4 tomates medianos
5 cucharadas aceite
4 patatas medianas
1 cucharada pimiento rojo
1 cucharadita pimienta de cayena (puedes reducirla, pero no te la saltes)
1/2 cucharadita comino
1 cucharada orégano
pimienta negra
sal
La carne se corta en trozos. Se cortan cebollas, pimientos y zanahorias. Los tomates se pelan y también se cortan en cubos pequeños.
Se calienta el aceite y en él se fríe la carne. Agrega la cebolla, el ajo y las zanahorias. Cocine hasta que esté suave. Agregue los pimientos rojos e inmediatamente agregue agua, suficiente para cubrir la carne. Agrega el resto de las especias.
Se deja hervir a fuego lento hasta que la carne esté lista. Si es necesario añade un poco más de agua para que la carne quede cubierta en todo momento.
Mientras tanto, pela las patatas. Ralla dos de ellos con un rallador fino y corta los otros dos en cubos.
Agrega las papas a la carne casi lista, mezcla bien y agrega otra 1 taza de agua tibia. Cocine a fuego lento durante diez minutos, revolviendo cada pocos minutos para que las patatas ralladas no se peguen al fondo. Luego agrega los tomates y los pimientos y cocina por otros 20 minutos a fuego lento, revolviendo constantemente.
Eso es todo.
Es bueno servirlo con un delicioso pan casero.
