Supongo que la mayoría de los lectores habituales de blogs de comida conocen la tradición de la revista Home Kitchen de invitar a blogueros de comida. Pues bien, en el número 19 de la revista, El Nido de Cigüeña y yo somos invitados. Los editores habían preseleccionado cuatro recetas para incluirlas en mi blog, dejándome a mí elegir una favorita. No tengo una receta favorita. Como lo que más me gusta es amasar, decidí presentar algo pastoso. ¿Pero qué? Aquí mi hija vino al rescate y eligió el pastel de flores.
En este número la revista presentó recetas de la cocina turca. Tengo debilidad por el turco.
Serti y yo decidimos probar uno de ellos: Keskul. Al principio seguí la receta al pie de la letra, pero la cosa no resultó de mi agrado. Se volvió una crema demasiado fina y no lo suficientemente dulce. Así que ahora escribiré la receta tal como la hice.
Productos:
1 litro de leche fresca + 1/2 cdta. revolver el almidón
12 cucharadas azúcar
2 yemas de huevo
5 cucharadas almidón de maíz
4 cucharadas hojuelas de coco
1 azúcar de vainilla
La leche se mezcla con azúcar y se lleva a ebullición. Las yemas se mezclan con el almidón, 1 cucharada. hojuelas de coco y ½ taza de leche. Esta mezcla se vierte lentamente en la leche hirviendo. Remueve continuamente hasta que vuelva a hervir. Agrega el azúcar de vainilla, revuelve y deja reposar 10 minutos tapado. La nata se vierte en cuencos o vasos mientras está tibia y se espolvorea con las virutas de coco restantes. Se sirve frío.
