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| Kozunak con crema agria |
Para no quedarme atrás, tentada por Eve, Elixir y Mina, decidí probar esta tarta también. No tuve tiempo para muestras preliminares y por la mañana mezclé directamente el sugerido por Mina. Muy aromático y sabroso. Recomiendo. Ella lo preparó en una máquina y yo lo amasé a mano.
Productos:
Para la masa:
3 huevos + 1 clara de huevo
150 gramos de azúcar
30 g (3/4 cubo) de levadura fresca (o 10 g de levadura seca)
200 gramos de crema agria
60 g de mantequilla, derretida
40 mililitros de aceite
una pizca de sal
1/2 cucharada. zumo de limón
1 cucharadita extracto puro de vainilla
1/2 cucharadita emulsión de ron (o sabor de elección)
650 g de harina tamizada, más un poco si es necesario
grasa para amasar y dar forma
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| Kozunak con crema agria |
Lo amasé así: mezclé los huevos con el azúcar y revolví con un alambre. Vertí la nata y volví a mezclar. Luego agregué la levadura triturada y revolví hasta que se disolvió. Agregué el aceite y dejé la mantequilla para mezclar más. Le puse todos los sabores, más ralladura de limón. Luego comencé a agregar poco a poco la harina hasta que quedó una masa suave y agradable. Cuando la masa esté lista, empieza a amasar añadiendo un poco de la mantequilla derretida. Amasar hasta que la masa absorba la grasa, luego agregar un poco nuevamente y así sucesivamente hasta que se acabe el aceite. Dejar reposar en un lugar cálido. Se mezcla y se deja leudar nuevamente. Después se le da la forma que desee: como kozunak puro o con algún tipo de relleno. Colocar en una bandeja o fuente para horno. Untar con una yema batida con un poco de leche y espolvorear con azúcar. Se hornea en un horno calentado a 180*.
¡Felices Pascuas a todos!
